Hi ha persones, no han tingut la sort de tenir el que es diu una bona genètica i tendeixen a pujar de pes però això no vol dir que queden exempts de poder inflamar els seus gens i desenvolupar malalties sigui diabetis, càncer, cardiovasculars, trastorns neurològics.
El nostre codi genètic no el podem canviar però si podem canviar la seva manera d’expressar-se. Els nostres gens poden realitzar múltiples tasques. Ho fan mitjançant els factors de canvi cel·lular que aquestes activen i desactiven els gens. Un dels factors de canvi és a través de la nostra dieta. Tenim un factor que aquest inflama i desinflama les nostres cèl·lules i aquest es diu Kappa B. La gran importància de la nostra dieta que és el que fa posar en on o off aquest factor. Aquí és la clau de poder reprogramar els nostres gens a través de la nostra dieta. Utilitzar els nostres aliments en la quantitat correcta i al moment adequat i aquesta serà la nostra medicina. Posar combustible excel·lent al nostre organisme i sense residuals.
No eliminarà les nostres malalties cròniques, però segurament endarrerirem de manera significativa l’inici d’aquestes o altres de noves, possiblement aquest retràs serà suficient per nosaltres no poder ni veure-les néixer i poder viure més i millor.