Àcids grassos Omega-3
Crec que l’Omega 3 es mereix un apartat per ell sol. No existeix mèdicament que pugui reduir la grassa tòxica. Aquesta es forma a causa del que ingerim i solament la manera d’alimentar-nos és la que farà que la puguem eliminar en especial.
Aquest seria el Joquer d’una baralla de cartes. Que és la ingesta adequada d’àcids grassos omega-3. Són els que en especial els trobem en el peix. No eliminaran l’altre grassa, però si ajuda a diluir-la. I això el que farà és ajudar a reduir o desinflamar les cèl·lules.
Ara el que no podem fer és: posar-nos a menjar amb bogeria peix per així diluir. El peix és el final de la cadena alimentària aquàtica. Molts peixos tenen un elevat nivell de mercuri degut principalment de la combustió del carbó, dioxines, toxines i PCB (bifénios policlorats) que és un producte que es fa servir en els electrodomèstics, revestiment de superfícies, tintes, pintures…
Com més peix consumim més toxines emmagatzemem. Al Japó segons estudis tenen poca inflamaciò de les cèl.lules, pero tenen un alt índex de toxicitat de PCB. També dir que hauríem de menjar molt de peix per tenir els nivells òptims que busquem per buscar aquesta desinflamació.
La solució és la de consumir olis de peix rics en EPA i DHA (àcid eicosapentanoico i àcid docosahexanoico, són dos àcids grassos essencials poliinsaturades, necessaris i que el nostre cos no és capaç de sintetitzar) que no tinguin toxines.
L’EPA el podem trobar en els olis de peix i el DHA en el peix blau. Sobretot tenir en compte amb els materials pesats, millor si els agafem amb un grandària més petita i que siguin de costa. Els dos també els trobem presents en llavors com la xia, les nous, la soja, blat groc i sèsam, pipes de gira-sol, carbassa o amb l’oli de lli (conté el sobre d’omega-3 que el peix).
Si en algun moment he comprat una suplementació d’Omega-3 he mirat que tingui com a mínim un 60% d’EPA i DHA. És molt difícil per nosaltres saber si tenen un alt grau de toxicitat (nivells de PCB, dioxines i oxidació total). Per facilitar-me la feina el que he fet és anar a comprar en una farmàcia i he buscat que tingui la certificació IFOS (certificació IFOS és garantia que compleix amb els estàndard de qualitat establerts per l’OMS).
Tenim dos tipus d’àcids grassos omega-3. En tenim de cadena llarga i de cadena curta. No tots els àcids grassos actuen de la mateixa manera.
Els de cadena llarga que solament es troben en el peix, l’EPA són els més eficaços per equilibrar els nivells d’eicosanoides (molècules que compleixen funcions pel sistema nerviós central, l’inflamació i en el sistema immune. Actuen com a potents reguladors), i el DHA és un activador dels factors de transcripció (transferència de la informació genètica de l’ADN).
Els de cadena curta com els ALA (àcid alfa-linolènic, és un àcid gras poliinsaturat essencial de l’omega-3), té el potencial per convertir-se en cadena llarga. Es transforma en EPA i DHA. En resum a través dels de cadena curta no podem obtenir gaires àcids esencials de cadena llarga.