La tempesta perfecta
Des de 1980 per posar una data, hi ha hagut canvis radicals en hàbits, societat, tecnologia i això ha influenciat en una evolució alimentaria, condicionada a la nostra societat. Canvi d’hàbits continuat en la manera d’alimentar-nos.
Els nostres gens no ho han sabut suportar.
A els EUA varen començar tres nous factors d’alimentació i que s’han expandit per tot el món. Aquesta és la tempesta perfecte.
La combinació de les tres és perfecte per moure el bitxo o Sr. dimoni com l’anomeno jo. Per si sol aquests tres no tenen poder real, però els tres junts en fan una bomba.
+ Augment del consum d’hidrats de carboni refinats barats.
+ Augment del consum d’olis vegetals refinats barats.
+ Disminució del consum de peix i olis provinents del peix.
L’augment dels hidrats de carbó és un augment de la insulina. La Insulina és l’hormona que ajuda a engreixar o que ens permet aprimar.
Els hidrats de carbó processats i refinats en els menjars ràpids (pa, pizza, pasta i en pràcticament tot el menjar processat present a la nostra dieta).
Els integrals casi impossible de mastegar.
Els refinats duren més, són més fàcils de transformar en aliments processats, són més gustosos, etc.. Tots aquests factors els fan els preferits per la indústria. Són barats després per poder utilitzar en la producció en cadena.
Com els fan que siguin refinats: doncs separen el gra. Separen el segó (salvado) i el germen de l’endosperma. Ells només aprofiten l’endosperma.
La conseqüència hormonal d’aquest increment dels hidrats de carbó refinat és la insulina. Aquesta és l’hormona que ens engreixa i la que a la vegada no ens permet aprimar.
Normalment els nivells d’insulina baixen ràpidament després de menjar, però si tens els gens enfadats. Aquests, després estan sempre alts i garanteix l’augment del pes.
Els olis vegetals refinats barats, aquests són la clau per entendre l’augment d’aquesta epidèmia de gens alterats.
Els olis vegetals són rics amb omega 6. Fins que no em tingut aquest canvi de la manera de menjar havia estat un component secundari, però els olis vegetals ens els posen amb molts dels nostres aliments per donar un millor gust.
Per entendre de pressa si tens la barbacoa amb flama i tires carosè un buffff, doncs la barreja dels olis vegetals refinats barats amb els hidrats de carbó refinats posen els gens enfadats. El resultat és un ràpid augment d’enfadament.
Menys consum de peix i olis de peix. Omega-3. Aquest era l’as que teníem sota la màniga. L’as que ens ajudava a calmar l’enfadament dels nostres gens. Els àcids grassos omega-3, que estan en el peix i en els olis del peix.
Ja sigui pel preu, per incomoditat de cuinar, per aquella olor que fa abans de cuinar, pel preu, ja sigui per moltes altres opcions de menjar que ens dóna el comerç, em disminuït molt i de manera considerable el nostre antídot, l’element que ajudava a relaxar els nostres gens. Si això li sumem l’augment dels hidrats i els olis refinats; La conseqüència és l’augment de l’enfadament dels nostres gens i a més la seva activació per actuar i fer un deteriorament de la salut.
Omega-6 i la indústria de la bioquímica. Tenint en conte que la perfecció estaria en la igualtat de quantitats entre omega-3 i omega-6. Als anys seixanta ja es consumia quatre vegades més omega-3 que omega-6. A dia d’avui estem en vint vegades més, podríem dir que estem totalment desproporcionats.
La indústria té la manera de produir calories de la forma més barata amb l’oli de gira-sol, soja, blat de moro. Aquestes portadores d’omega-6. I té una altra cosa a favor: el gust. Ens encanta el gust d’omega-6 i el preu dels aliments processats (hidrats de carbó refinats) és relativament barat.
Una altra cosa que juga a favor la indústria és que haver de cuinar o elaborar els aliments nosaltres des de zero, passa a ser un procés lent i complicat. La indústria alimentària s’encarrega de fer el procés. Es converteix una decisió econòmica correcta. Però segurament no la millor per el nostre salut, encara que moltes vegades ens som conscients però ens excusem a l’hora de comprar en el tema econòmic (només volia expressar que en som alguna cosa conscients).
Ens els podem emportar allà on volem, ens els podem menjar a l’hora que volem i a més són boníssims.
L’Omega-3 no té bon gust i a més fa que el menjar en poc temps sembli passat.
La meva opinió és que com que s’inflama lentament i nosaltres no ens adonem el dia a dia… Perquè he de deixar de consumir aquests hidrats refinats, aquests olis refinats o el compost d’aquests aliments industrialitzats si estan boníssims. No ho fem perquè tenim una escassa informació.
Al consum més gran Omega-6 i a més desproporcionat amb Omega-3 els nostres gens de l’organisme provocaran augment de pes i malalties d’una manera més prematura.
El nodrir d’aquests aliments augmenta la fabricació d’àcid antraquinònic que aquesta és una grassa tòxica o dolenta per entendre. En concentracions molt elevades podria portar a la mort i en concentracions abusives porta que les cèl·lules deel nostre cos es posin en manifest i s’inflamin. Una mica per entrenar el sistema immunitari seria correcte.
Omega-6 ens activa la insulina (el seu fre serà el consum d’omega-3). Aquest ens aportarà una grassa dolenta i axó ens provoca l’enfadament de les nostres cèl·lules inflamant-se quedant per sota del dolor.
Ho podem evitar, reduint el consum omega-6, amb això baixarem la formació de grassa dolenta. Reduir els nivells d’insulina que genera la nostra dieta. I un augment d’omega-3. Fent aquestes tres coses facilitarem la reducció de la inflamació i la prevenció de l’activació dels nostres gens que ens fan engreixar o acceleren les malalties.